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黑名单：不要让这些食物出现在孩子食谱中
内容要点：
- 不健康饮食对孩子身高的影响
- 隐形的糖盐在哪里
- 容易忽略的添加剂
- 培养良好饮食习惯抓住季节身高冲刺
- 牙好胃口好，营养吸收好
恐慌源于缺乏常识，身高原本可以控制。
大家好，我是李文京，欢迎来到我的身高管理课。
每次节假日过后，医院都会有迎来肠胃不适儿童的就诊小高峰，无一例外，这些孩子都是零食、甜食、油炸食品的爱好者。物质的极大丰富为孩子们带来了一个不可否认的负面影响——不健康的饮食行为充斥着他们的成长。
中小学生当中，不健康的饮食行为更是非常普遍，身材超标的小胖子比比皆是，但他们的个头通常却不尽人意。
我们都已经知道健康及营养均衡的饮食对孩子身高增长的帮助了，那么如何避免一些不健康的饮食对孩子成长造成的影响呢？这节课，我就给大家讲一讲，哪些食品不应该出现在孩子的菜单中。咱们先来说说不健康饮食导致的问题吧：
1. 不健康饮食对孩子身高的影响
我们之前有讲过，想让孩子好好长个，营养均衡的饮食非常重要。但也有一些家长说了，我们给孩子吃的营养挺丰富的，为什么孩子还是长得不好呢？究其原因，一是食物的搭配不合理，二是进食的时间不合适。
现在的孩子是营养过剩的多，即使瘦弱的孩子，也是因为营养不均衡造成的。
有些家长希望孩子长得好长得高，什么好吃给孩子吃什么，有的家长舍不得孩子哭，只要孩子高兴，要什么就给什么，却没想到有些食品味道好营养少，却能增加孩子的饱腹感，影响他对其他营养的吸收。有些食品还会消耗孩子体内的钙质，最终导致孩子营养不良。
我曾经接诊过一个病例，孩子5岁，长得圆滚滚的，但却是幼儿园班里最矮的。家长十分着急，说孩子平时吃饭虽然不太好，但零食吃得非常多，“感觉营养上也够了”，可这孩子为什么只长肉不长个呢？这就是不健康的饮食对孩子造成的影响了。
其实食物中不健康的成分，主要是糖或者盐。糖属于碳水化合物，是我们能量供给的一个来源。我们所谓不健康的糖主要是指单糖，对于孩子来说，它通常存在糖果中，孩子吃了以后吸收非常快，会导致血糖快速上升。
而我们人体的机制会把这些血糖转化为能量储存起来，用不掉的就会变成脂肪。由于现在的孩子运动量都比较小，所以使血糖快速升高的食物，也是导致孩子长肉不长个的主要原因。
而盐的问题主要是“钠”。目前市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠。氯化钠是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质。
但过量食用盐，会导致孩子血液中“钠浓度”过高，随着钠的累积程度不同，对孩子的神经系统和肾脏等都会产生影响，钠浓度的上升会影响钙质吸收，也就是说，纳的浓度越高，孩子对钙的吸收就会越差，这个对身高的影响就非常明显了。
而且，儿童对钠的吸收比成人要好，所以在日常饮食中，如果按成人的口味摄入盐，那么孩子体内的钠离子会明显增多，这也是我们一直以来提倡孩子减盐饮食的原因。除此之外还有食品添加剂问题。比如香精、防腐剂、色素、反式脂肪酸等。
当食品添加剂加入食品后，会在人体内发生转化，产生对人体有害的物质。
其实很多家长对于我所讲的这些危害，也是有一定了解的，但仍然无法避免孩子摄入这些东西，这是为什么呢？因为很多时候，过量的糖盐会偷偷藏在一些食物里，让家长们觉察不到。
2. 隐形的糖盐在哪里
当我们走进超市时，会看到很多漂亮的糖果糕点，或者包装精美颜色亮丽的食物，孩子非常喜欢。比如我们经常吃的糕点，或孩子爱吃的饼干中，含糖量通常都会比较高，而高糖的重灾区，主要在饮料中。
目前市面上销售的饮料里，只要没有标明是100%纯果汁，就会存在勾兑的成分，这里头的含糖量是非常高的，会导致人体血糖快速升高，影响孩子的能量代谢，非常容易导致孩子发胖。
这些饮料被称作软饮料，包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料、乳酸饮料、各类茶饮料、功能饮料及瓶装水等。它们普遍含有甜味剂、香精香料、食用色素、起泡剂、防腐剂等各种添加剂。
比如很多人都爱喝的碳酸饮料。研究表明，喜欢喝碳酸饮料的孩子70%因为缺钙而导致影响身体的正常发育。因为碳酸饮料中含有过高成分的磷，经常饮用会导致孩子体内钙和磷的比例失调，造成孩子发育缓慢。
此外甜饮料中含有很多糖类，食用太多影响体内脂肪的消耗，还会造成脂肪堆积，导致孩子体内钙质代谢紊乱，影响正常增高。还有孩子们都喜欢吃的糖果、爆米花这些零食，不光是高糖，还含有很多色素添加剂，会阻碍孩子对钙质的吸收，影响骨骼发育。
而高盐食品，大家更想不到它会躲在哪儿。比如酸酸甜甜的话梅，在制作过程中会加入大量的糖和盐，吃10颗话梅所摄入的盐已经占据人一天健康吃盐的56%，果脯蜜饯等也是同样的原理。孩子们都爱吃的薯片、锅巴、馍片……更是加了大量的盐而香气大增。
豆干、辣条等豆制品零食就更不用说了，5片薄薄的豆腐干含有3.8克盐，会让孩子们在不知不觉中落入高盐高钠的陷阱中。另外还有一些食品的保质期非常长，那么它含有防腐剂的可能性就会比较大，这些食物都尽量不要让孩子食用。
现在很多家长喜欢给孩子买些好看的膨化零食，香脆可口，但通常是不健康食物的聚集地，各位家长一定要慎重再慎重。
3. 孩子成长发育要慎食的食物
除了这些，在孩子的成长发育中，还有一些尽量少吃的食物。
首先，要尽量少吃油炸食品。在我们门诊，有些孩子来就诊时，手里还拎着炸薯条炸鸡翅。油炸食品通常含有比较高的能量，50g的油炸馒头所含的能量超过了50g蒸馒头的一倍。经常吃油炸食品，会导致孩子肥胖，或与肥胖相关的系列疾病，比如高脂血症、糖尿病、脂肪肝等。
对此我们建议，孩子每周进食油炸食品不要超过2次，更不要在晚上吃油炸食物，也不要在路边食品摊购买油炸食品。在、吃了油炸食品后，要多吃蔬菜水果，以求多种营养素的平衡。
其次，就是罐头类食品。不管是肉罐头还是水果罐头，其营养素都会被大量破坏，尤其维生素更是很难保存，孩子经常食用会导致营养不良。此外，罐头中的糖分很高，影响钙质的吸收，也影响孩子骨骼的生长发育。
还有加工类肉食食品，比如火腿肠等都属于高钠食物，孩子养成重口味以后，还很容易引起儿童高血压。
4.容易忽略的添加剂
此外，相信家长们也都知道，添加剂没有任何营养，经常食用，不但影响孩子身体成长，还会影响智力发育。美国儿科学会曾经发布一项《食品添加剂与孩童健康》的政策声明，就是明确告知家长，一定要注意直接或间接食品添加剂对孩子可能造成的伤害。
虽说食品添加剂目前仍然是合法的，但对于多种食品添加剂混合使用是否会产生危害，并没有相应的研究结果。
所以，家长们如果担心自己的孩子会无意中成为食品添加剂的受害者，最好的办法还是尽量从小培养孩子吃天然食品、喝天然的饮料，同时需要学会看食品成分表。
如果我们留心超市的食品货架，会发现所有包装食品都有一个营养标准和成分表，就像是食物的“营养身份证”，通过它你就能知道它的营养信息，用什么做的、营养价值如何，都一目了然。
我国要求营养成分表中必须注明能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4个核心营养素的含量。家长在购买和选择食物时需要注意看营养标签和成分表，选择适合孩子的健康食物。比如很多家长都会给孩子买牛奶，认为牛奶健康。
但你要注意它的营养标签，如果它的蛋白质含量低于1%，就说明它只是一种乳饮料，对于孩子可并不健康。
其实，比起担心食品添加剂，我们更应该培养孩子健康的饮食习惯，减少孩子对加工食品的依赖，抵御各种零食的诱惑，选择健康的食品。那应该怎么做呢？
4.培养良好饮食习惯抓住季节身高冲刺
正确的做法是让孩子的日常饮食尽量满足《中国居民膳食指南》的要求，每天都要吃谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶等各种食物，注意均衡营养和食物多样化。同时不要纵容孩子吃高糖高热量零食，尽量选择正餐不容易包含的一些食物，如坚果、新鲜水果等。
另外，每天足量饮水，不喝含糖饮料。不偏食不节食，不暴饮暴食。最后，保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。
此外，研究发现，孩子在不同季节的生长速度各不相同。数据显示，孩子的生长速度在春夏季最快，尤其5月份，平均增高7.3厘米，而秋冬相对缓慢，比如10月份的平均生长数据约为3.3厘米。
孩子春夏生长速度较快的原因比较复杂，首先是因为春夏紫外线含量高，能刺激骨髓增生，加快组织的新陈代谢。
紫外线对于骨骼的生长发育同样有益，因为无论是何种原因补充的维生素D，都需要经过紫外线的照射才能转换成维生素D3，进而转换成为骨骼生长发育提供充足钙的活性维生素D。
而且春夏季节，孩子们可以尽情享受运动的快乐，运动同时会带来生长激素分泌高峰，能够对骨骼产生良性的机械刺激，加速骨骼的生长。
所以，春夏季节要格外重视加强孩子的营养，包括蛋白质、维生素及钙、磷、铁、铜等微量元素。那么对孩子来说，牛奶、鸡蛋就是最优质的蛋白质和营养品，像虾皮这种含钙量比较高的食物，也可以适当多吃一些。
此外，一日三餐营养均衡不偏食，不要盲目跟从广告而服用所谓的促进增长药物，避免引起性早熟、骨骺早闭等严重不良后果。相应的，由于秋冬季节户外活动时间少，光照的时间也会减少。
所以秋冬需要注意为孩子补充维生素D，比如说吃一些动物肝脏，或者服用一定剂量的维生素D作为补充。
5.牙好胃口好，营养吸收好
我们都听过一句话，叫做“牙好，胃口就好”。是的，孩子的牙齿健康对营养吸收也是非常重要的。如果孩子的咀嚼功能不好，那一些纤维比较多的食物就不容易嚼烂，继而影响营养吸收。所以，需要给孩子养成健康的刷牙习惯，早晚刷牙，饭后漱口。
这点在婴幼儿时期就需要重视，比如孩子在8个月后逐渐出牙时，就需要逐渐给他加入蔬菜类食物，让孩子适应蔬菜的味道。
还有的家长说，我这孩子肠胃功能不太好，那你可能要注意孩子的日常饮食，是吃了某些特殊食物后，肠胃出现不适的反应呢，还是孩子对一些食物存在过敏的现象。这种情况需要带孩子去专业的消化科去检查一下，进行相应的治疗。
另外需要避免孩子对爱吃的东西暴饮暴食，影响肠胃的正常工作。
其实对于胃肠功能的保护主要就是从均衡饮食出发，使整个消化系统运转通畅，另外就是食物的安全性和清洁性，注意食物的认真清洗。有的家长可能会说，会不会我们家孩子脾胃虚弱，不能吃冰淇淋啊冷饮啊一类的。
这种问题建议大家酌情处理吧，吃冰冷的食物未必一定会对孩子的肠胃造成影响，你看欧美国家的孩子一直吃冷食，也长得高大强壮的，所以我觉得这个问题不大。
需要注意的主要是不要过量，避免冰冷食物对孩子的肠胃造成持续的刺激，但没必要将冰冷食物列为禁忌。
总结
好了，今天的课就讲到这里，我来为大家做个总结：
- 不健康的饮食习惯，可能会造成孩子营养过程脂肪囤积，导致孩子只长肉不长个；而味道好营养少的食物，反而影响孩子对营养的吸收，导致发育期营养不良。而高盐食品会导致孩子体内钠超标，影响钙质吸收。
- 隐形糖盐及添加剂，藏在各种糕点蜜饯薯片等零食中，市售软饮料全部高糖，碳酸饮料会影响孩子钙吸收造成发育缓慢。保质期长的食品需要注意防腐剂的添加，膨化零食需要格外慎重。
- 孩子成长发育需要尽量少吃油炸食品、罐头食品、腌制食品及加工类肉食品。这些食品在影响孩子对钙质吸收的同时，还会引发儿童高血压、儿童糖尿病等多种儿童健康隐患。
- 食品添加剂会影响孩子身体成长和智力发育，家长需要学会看包装食品成分表。
- 良好的饮食习惯是长高的基础，同时抱枕过每天至少60分钟户外活动时间。孩子春夏相较秋冬更易生长，要抓住季节身高时间，重视优质蛋白及微量元素摄入，并在秋冬季节注意补充维生素D。
- 孩子的牙齿健康对营养吸收至关重要，养成健康刷牙习惯。家长要关注孩子肠胃功能，避免食物过敏及暴饮暴食。营养均衡就餐，酌情对待冰冷食物。
作业：
最后给大家布置一个作业，请大家回答一下高糖分的饮食会给孩子的身体带来什么影响？大家可以在评论区提交作业，有什么疑问也可以在评论区给我留言。
这一节课就到这里了，希望大家对孩子生长过程中所要避免的食物及培养良好的饮食习惯有了一定了解，那么下一节课我会给大家介绍一下：营养吸收是增高的基石。我们下节课见。