第22讲｜学会说“不”：远离环境中的激素干扰物

一只杯子的实验：认识激素干扰物

你好，我是刘佼闽，欢迎回到内分泌平衡24讲。今天这一讲，我们不讲吃什么，也不讲怎么动。我们讲一个你天天在接触，却几乎从来没有留意过的东西。它藏在厨房的柜子里，藏在你每天端着的那个水杯里，藏在你结账时随手接过来的那张小票上。看不见，闻不着，尝不出味。

这类东西有个学名，叫环境内分泌干扰物。简单来说，就是存在于环境，但能够进入到我们的身体，并且干扰内分泌系统正常功能的物质。你可能会好奇它是如何干扰内分泌的？别着急，我们先看一个实验，因为这个实验呀，特别能说明问题。

美国哈佛公共卫生学院的研究人员找了77位志愿者做了一个简单的实验。这个实验分成两个阶段。

第一个阶段，先让所有的人用不锈钢水杯喝水，喝一周测一次尿液。

第二个阶段只改一件事，把不锈钢水杯换成了硬塑料的太空杯，喝的还是冷水，别的生活习惯一律不动，再喝一周，再测一次尿液。这结果呀，直接的有点吓人，尿里有一种叫双酚 A 的东西，一下子涨了将近七成。这个双酚 A 就是一种常见的环境 内分泌干扰物。

双酚 A 是一种化学物质，主要存在于两类东西里，一类是硬塑料，比如太空杯，还有一些饭盒。另外一类是金属罐头的内壁涂层。

假钥匙的三种干扰与减少接触

接下来我就以双酚 A 为例，给你讲一讲环境内分泌干扰物是怎么影响我们身体的内分泌系统的？

双酚 a 的分子结构啊，跟我们身体里雌激素长得非常像，像到什么程度？像到你身体的细胞都分不出来。如果我们把雌激素比喻成一把钥匙，前面课程里讲过，细胞上的受体就是锁。那今天讲的这个双酚 a 就 是一把假钥匙，长得跟真钥匙差不多，也能插进锁里把门打开。

但它开了门会干什么呢？我给你说三条。

• 第一条，它会冒名顶替。双酚 A 与雌激素受体结合，给细胞传递信号，受体细胞就会收到一个假消息，雌激素来了，于是细胞开始工作。可你身体这会儿可能根本不需要这条指令。这种情况反映在身体上可能会是什么呢？

比如你本来不该长东西的地方，乳房、子宫，细胞就收到了信号，开始增生，于是胀痛、长肿块。男性一样也会受到影响。因为男性体内也有少量的雌激素，双酚 A 会压制住雄性激素，精子质量就可能下降。

• 第二条，它会堵门。双酚 A 这把假钥匙与受体细胞结合以后，真正的雌激素来了，反而进不去，这会导致原本该办的事它没办成。比如雌激素该保骨头的时候进不去，骨量就往下掉。该保护血管的时候也进不去，血管的弹性就会变差。

该帮大脑维持记忆的时候，进不去，这记忆啊，就容易变差。那更年期女性为什么容易骨质疏松、心血管出问题、记忆力变差？在课程中，我一直在讲，其中有一部分的原因就是雌激素不够用了。那如果在 遇到像双酚 A 这样的激素干扰物，那就是雪上加霜。

• 第三条最麻烦，它来的不是时候。跟着学到现在的你一定知道，我们身体里的雌激素是有节律的，该高的时候高，该低的时候低。但双酚 A 不管这一套，只要你接触到它，它就会进入到我们的身体，与受体细胞结合。就像有人不分白天黑夜，隔一会儿 按一下你家的门铃。

这种情况反映在身体上，就是你的内分泌节律被打乱了。该睡的时候睡不着，该醒的时候醒不了，该来月经的时候来不了，不该出血的时候瞎出血。情绪也会跟着忽上忽下，一会烦躁，一会低落。你以为是更年期。其实里边还加着双酚 A 在捣乱。

世界卫生组织和联合国环境规划署在2012年联合发布过一份报告，明确指出环境内分泌干扰物是一个全球性的公共卫生问题，跟生殖系统、代谢疾病、某些激素相关的恶性病变。以及神经发育这几个方面的问题都有牵连。

说到这，我必须给你补上一句，而且这句话比前边所有的话内容都重要。我今天讲这些不是让你害怕，是让你有办法，因为这里有个好消息。双酚 A 在我们的身体里待的时间不会太久。

研究显示，它进入 到人体后会被代谢转化，不到6个小时就会代谢掉一大半，然后通过尿液排出来。这就意味着只要你停止接触，身体就能慢慢的调整回来。那我们日常生活中想要远离这些激素干扰物，你首先就要知道它们都藏在哪。

接下来我沿着你日常生活轨迹来讲一讲，从厨房到超市的收银台，我帮你把它一个一个揪出来。

从容器到洗护用品：识别日常接触

第一个地方，装东西的容器。家里的塑料一般分为两类，一类是硬塑料，看着透明、结实，摔不烂，像太空杯，有一些饭盒就是它，主要问题就是双酚 a 。

另外一类是软塑料，软塌塌的，能捏动，像保鲜膜、塑料的手套、浴帘，它软是因为它 加了增塑剂，而增塑剂也是一种典型的激素干扰物。这两类都怕三样东西，怕热、怕油、怕酸。你把滚烫的汤倒进塑料碗里，它就跑出来了。你用塑料袋兜着刚出锅的包子油条，它就跑出来了。

你把油腻的剩菜扣进了塑料饭盒里，它也会跑出来，随着食物一起进入到我们的身体。所以平时我们应该注意，热的，一律不要进入塑料，接触塑料。别把塑料饭盒放进微波炉，哪怕盒子上印着微波炉可用。这五个字的意思是它不会变形，但不等于它不会释放东西。

需要热饭菜的时候，把饭菜倒进陶瓷碗或者玻璃碗里边再去加热。你在早点摊买的热包子、热油条，别用塑料袋装着。出门的时候可以带个饭盒。还有你天天用来喝热水的那个塑料杯，换成玻璃杯、陶瓷杯或者不锈钢杯。还有这两年大家越来越常听说到的一些词，叫微塑料。

塑料磨着磨着，洗着洗着，晒着晒着，用着用着就会掉下来，肉眼看不见的小渣子。它们会跑进水里、土里、饭菜里。很麻烦的是，微塑料本身带着这些化学物质不说，它就像一块特别特别小的海绵一样，把水里别的脏东西都能够一起吸上来，带到我们的身体里。

那有研究专门 调查过，室内外空气和灰尘里就有这样的物质。所以擦桌子、扫地时用的湿抹布、湿拖把，这样的方式是对的。不要用鸡毛掸子干着一挥，既没有清洁的效果，而且还会让微塑料这些脏东西通过呼吸道 进入到我们的身体。

第二个地方，你抹在身上的瓶瓶罐罐，洗发水、沐浴露、护肤品、化妆品、香水，这里面有三类东西值得你留意。

第一类，防腐剂。护肤品、洗发水放几个月都不带坏的，靠的就是它。防腐剂可以通过我们的头皮 可以通过我们的皮肤被吸收，而且它的作用方式有点像雌激素。有研究在人的乳腺组织里边检出过这样的类似成分。

当然这个发现在学界有一些争议，不能拿它来说用了就得病。但今天我不想和你讨论这些，我只讲一件事，它能够透过皮肤进入到我们的身体里，而它的活性就像雌激素。光这一条就值得你尽量躲开。怎么认？你去看一下家里日用品的成分表里带不带一个酯字。

前面那一串 又特别长的，多半就是它。那更省事的办法呢，就挑标有不含防腐剂的。

第二类香精，成分表上就写着香精这两个字，可是它背后是几十种化学物的混合。

第三类，防腐剂里的某些化学成分也能被皮肤吸收。这个时候你肯定会说，这些东西不能完全不用啊，很多人日常也不会研究这些成分表，那我们该怎么办呢？你就记住两条。成分表越短越好，味道越淡 越好。

有条件可以去用一些天然原料配方来源的，其实在市面上也有不少。

食品包装、小票与果蔬清洗

第三个地方，吃的东西和它的包装。罐头食品的内涂层常常会有双酚 A 像番茄酱、水果罐头这类酸类的东西更容易把它泡出来。外卖的塑料饭盒，热菜往里一倒，就跟你在家里塑料碗里倒热汤，这是一个道理。

还有那些几乎人人都接触过，但几乎人人都没有往这方面想过的东西，就是超市的购物小票。

超市的购物小票，银行取款的凭条，快递上边的这个快递单，摸上去有点滑，指甲一滑还会发灰的那种纸叫热敏纸，它的表面涂层就是双酚 A ，它是能通过皮肤进入到我们身体里的。你捏着小票尤其是 手上刚擦过护手霜，或者带那么一点点油，进去的会更多。

所以平时注意小票别捏在手里，能不要就说不要了，要报销的立即把它揣在你的兜里，别在手心里攥着。只要手接触过的这些东西，吃东西之前一定要先 洗手。

第四个地方，菜上的农药。这一条我讲慢一点，因为它最容易被误读。很多农药本来就是照着昆虫的内分泌系统来设计的。杀虫剂是干扰虫子的神经传导，除草剂是干扰植物的生长调节。那人类当然不是昆虫，但激素系统在最基本的套路上有它相通的地方。

有机磷和拟除虫菊酯这两大类是果蔬杀虫药用药里边最常见的。草甘膦则是全世界用的最多的除草剂。近些年也有研究认为它会干扰性激素的信号。不过请你注意听这句。农药残留主要是留在表面，而表面的这些东西是能够洗掉的。

这一点很重要，它意味着你手上的是有办法的。比如我们在洗菜或者洗水果的时候，你可以用流动的水冲上30秒，再放到清水里泡。泡上10~15分钟，然后再用流动的水洗一遍。

皮厚的可以用刷子轻轻的刷，绿叶菜上一片一片掰开了冲，草莓、蓝莓这样的水果可以多冲几遍，但不要使劲搓。

最后再提醒一句，不要用化学合成类的洗洁精去洗水果，因为洗洁精里边有许多人工化学成分，可能会含有这类物质，而且它们比农药还难冲干净。所以清水的效果就已经足够了。听到这里你会发现 他们都站在你每天生活动线上，厨房、洗漱台、餐桌、收银台。

新的名词有点多，记不住没关系，你只需要记住几个简单的原则。热的不进塑料，成分越短越好，味道越淡越好，小票不要捏在手里。菜一定要好好洗。

求减量，不求归零：从能管的地方开始

讲到这里，可能已经有人开始盘算了，那是不是我得把家里的塑料全扔了？以后是不是什么都不敢吃了？

洗护用品、防晒这些都不能用了？不要钻牛角尖，不要焦虑。这一讲是先帮你识别身边的这些 东西，知道往哪使劲，不是让你草木皆兵。我跟你说三句实在的话。

首先，咱们求的是减量，不是归零。这些东西在我们的空气里都有，水里也有，土里也有。你如果追求的是零接触，只有一个结果，那就是没完没了的焦虑，没必要。而焦虑本身又是一份实打实的内分泌的负担。

前面我们讲过皮质醇那些事，你花在焦虑上的力气可能比那点化学物质本身的伤害会更伤身体。打个比方，过马路都有风险，你不会因此不出门。你会走斑马线，看红绿灯。所以前面讲的这些，就像我在给你安全提醒，就是你的斑马线，你的红绿灯。

那然后我们要看重的是总量，不要盯着单品，不要纠结哎呀，这颗苹果皮上有点农药，我是不是就不能吃了？单单这个东西带来的量通常很小，小到不足以致病。真正要紧的是你每天总共接触的总量。还有一句话就是，管你能管的，别为你管不了的去着急。

比如外面的空气、餐厅的餐具、自来水管里的 水，这些你确实管不了，但你能管哪呢？你家里的厨房、你的餐桌、你的洗漱台，还有好好去洗你的手。把这四个地方管好，你已经做得比大多数人都要好了。

那好，今天这一讲总结下来其实就两句话。热菜别往塑料装，玻璃陶瓷最稳当。

青菜泡够手洗净，能避就避少慌张。记住了吗？希望你不只是记住，还能够行动起来。从现在开始，学会对环境中这些激素干扰物说不。那接下来你要做的第一件事就是现在站起来，走到家里放小票的地方。可能是在门口的鞋柜上，可能是在抽屉里，也可能是在你的钱包里。

把最近攒的那些超市小票呀、银行凭条啊、快递上的这些快递单呐，都找出来，直接扔进垃圾桶。扔完之后去洗个 手，用流动的水搓一搓，冲干净。你现在就把它们扔掉，就是在给自己减少一次接触。

然后呢，能不要的小票就不要，要记账要报销的，别捏在手上，赶紧放好，还要记得及时去洗手。

那下一讲，我们聊一个很多人都不太好意思说出口，但却实实在在影响着我们后半辈子生活质量的话题。

亲密关系之间的那些事，你有没有发现，跟老伴吵完架胃就不舒服，长期冷战这血压就往上走，心里憋着一股气啊，这血糖也跟着不稳。这不是你想多了，也不是你矫情，在亲密关系里的压力和冲突，会通过皮质醇，通过自主神经这条线，实实在在的改写你的内分泌系统。

下一讲我们就来聊一聊，亲密关系是怎么落在内分泌上的，面对这些问题，我们又能做点什么。我是刘佼闽，愿你睡得好心情美，代谢顺头脑清。我们下节课再见！

本讲图解（根据课程内容整理）

本讲配图（课程原图）